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工业盐和食用盐的定义是什么？

答：食用盐和工业盐的主要成分均为氯化钠，但在生产环境、适用标准、用途、管理制度等方面都有一定区别，但区分它们的第1要素就是使用对象不同，食用盐指家庭用盐以及调味品行业（酱油、醋、腌制品等）使用的食品加工用盐，生产肠衣的企业所使用的肠衣盐也被认为是一种特殊要求的食用盐。工业盐主要作为氯碱工业和纯碱工业的原料，部分用于皮革加工、印染、水处理等行业。

盐业部门为什么不愿意放开工业盐？一种说法是，会冲击食盐市场。因为食盐实行专营，如果工业盐不实行专营，就会有人用工业盐当食用盐销售，一些不法商贩就会以土盐、劣质盐充作食用盐销售；同时，会冲击我国的碘缺乏病防治工作。因为工业盐放开后，无碘盐会冲击食盐市场，所以防治碘缺乏病工作就会受到影响。盐水不宜结冰，但是对植物、钢铁等都有腐蚀作用，应采用合适方法收集，集中处理。

氯化钠工业盐的说明

（1）等级：工业级

（2）分子式：氯化钠

（3）外观：无色立方晶体或白色结晶

（4）纯度（氯化钠）：96％99.5％

（5）主要用途：用于纯碱和烧碱等化工产品，矿石冶炼的生产。食品工业和渔业用于盐腌，调味料也可以作为原料，精制盐。

（6）包装：塑料编织袋内有塑料袋，在密封铁桶

（7）净重：50KG每袋或散装

（8）氯化钠工业盐规格：

氯化钠>= 96％，99.5％

含水率<=3.3％

水不溶物<= 0.2％

水溶性杂质<= 1％